Oltre ai pesci, gli aironi possono anche mangiare altre creature acquatiche come rane, crostacei e insetti. Occasionalmente possono anche consumare piccoli mammiferi, rettili o uccelli.
La dieta specifica di un airone può variare a seconda della specie e dell'habitat in cui vive. Ad esempio, alcune specie di aero sono specializzate nella caccia a determinati tipi di pesci, mentre altre possono avere una dieta più generalista.