Le diete degli uccelli trampoli possono variare a seconda della specie, della stagione e della disponibilità di cibo. Alcuni degli alimenti più comuni mangiati dagli uccelli trampoli includono:
- Pescare
- Insetti (ad esempio coleotteri, mosche, libellule)
- Crostacei (ad esempio gamberi, granchi)
- Molluschi (ad esempio lumache, cozze)
- vermi
- Semi
- Materiale vegetale
I palafitte sono alimentatori opportunistici e spesso prendono tutto il cibo disponibile. Tuttavia, è noto che alcuni uccelli trampoli si specializzano in alcuni tipi di cibo. Ad esempio, l'American Avocet (Recurvirostra Americana) è un tipo di uccello trampolino che mangia quasi esclusivamente gamberi di salamoia.
Le tradizioni svolgono un ruolo importante nell'ecosistema aiutando a controllare le popolazioni di insetti, crostacei e altri piccoli animali. Sono anche una fonte di cibo per altri animali, come rapaci, gufi e mammiferi carnivori.