Alcune specie di uccelli, come oche e anatre, sono erbivori e mangiano erba e foglie. Questi uccelli hanno sistemi digestivi specializzati che consentono loro di abbattere la materia vegetale. Le oche e le anatre hanno un bocconce lungo e muscoloso che macina il materiale vegetale che mangiano. Hanno anche un grande raccolto che immagazzina cibo e aiuta a scomporlo.
Altri uccelli, come polli e tacchini, sono onnivori e mangeranno una varietà di cibi, tra cui erba e foglie. Questi uccelli hanno un sistema digestivo meno specializzato rispetto alle oche e alle anatre, ma sono ancora in grado di abbattere la materia vegetale. Polli e tacchini hanno una ventriglio più breve e un raccolto più piccolo di oche e anatre. Hanno anche un intestino più lungo che aiuta ad assorbire i nutrienti dal cibo che mangiano.
In alcuni casi, gli uccelli possono mangiare erba o foglie come un modo per prendere acqua. Ciò è particolarmente vero nei climi secchi dove l'acqua è scarsa. Gli uccelli possono anche mangiare erba o foglie come un modo per ottenere minerali o vitamine che mancano nella loro dieta.
Nel complesso, l'erba e le foglie non sono in genere una parte importante della dieta di un uccello. Tuttavia, ci sono alcune eccezioni a questa regola e alcuni uccelli mangiano erba e foglie come un modo per ottenere cibo, acqua o sostanze nutritive.