La catalasi è un enzima presente nelle piante e in altri organismi che catalizza la decomposizione del perossido di idrogeno (H2O2) in acqua e ossigeno. L'attività della catalasi può essere misurata nelle foglie vegetali monitorando il tasso di produzione di ossigeno.
Materiali:
* Foglie di piante fresche
* Soluzione di perossido di idrogeno (H2O2) (3%)
* Tubi di prova in vetro
* Stoppers
* Cilindro graduato
* Stop watch
* Occhiali di sicurezza
Procedura:
1. Raccogli diverse foglie di piante fresche.
2. Tagliare le foglie in piccoli pezzi usando un coltello affilato o forbici.
3. Posizionare 5 g di tessuto fogliare in una provetta di vetro.
4. Aggiungere 10 ml di soluzione di perossido di idrogeno al 3% al tubo di prova.
5. Trovare rapidamente il tubo di prova e avviare il cronometro.
6. Osservare la quantità di tempo impiegata per il tessuto fogliare per produrre abbastanza ossigeno per riempire completamente il tubo di prova.
7. Registra il tempo in secondi.
Calcoli:
L'attività della catalasi del tessuto fogliare può essere calcolata usando la seguente formula:
Attività della catalasi =(volume di ossigeno prodotto in ml)/(tempo in secondi)
Esempio:
Se il tessuto fogliare produce 10 ml di ossigeno in 30 secondi, l'attività della catalasi sarebbe:
Attività della catalasi =(10 ml)/(30 s) =0,33 ml/s
Interpretazione:
L'attività della catalasi delle foglie di piante può variare a seconda delle specie di piante, dell'età delle foglie e delle condizioni ambientali. In generale, una maggiore attività di catalasi è associata a una maggiore resistenza allo stress ossidativo.
Precauzioni di sicurezza:
* Indossa occhiali di sicurezza per proteggere gli occhi.
* Il perossido di idrogeno è una sostanza corrosiva. Gestiscilo con cura ed evita il contatto con la pelle e i vestiti.
* Se il perossido di idrogeno viene a contatto con la pelle o gli occhi, a filo con acqua immediatamente.