È possibile che tu possa pensare alla quaglia giapponese (Cournix japonica), che è una razza molto comune di quaglia spesso conservato per uova e carne.
È anche possibile che esista una linea o una tensione specifica della quaglia giapponese che viene allevata nell'area di Seattle, ma questo sarebbe probabilmente un nome o una designazione locale e non un nome di razza riconosciuto.
Se potessi fornire ulteriori informazioni su dove hai sentito il termine "Seattle giapponese", potrei essere in grado di aiutarti ulteriormente!