Durante la corsa, gli struzzi si affidano principalmente alle loro gambe forti e lunghe, che possono fare passi fino a 15 piedi (4,6 metri). Hanno due dita dei piedi, con le dita più grandi e robuste che funzionano come una struttura simile a uno zoccolo che fornisce una migliore trazione e supporto.
In termini di velocità, gli struzzi possono raggiungere velocità impressionanti. La loro velocità di corsa media è generalmente compresa tra 31 miglia all'ora (50 km/h) a 43 miglia all'ora (70 km/h). Tuttavia, gli struzzi sono stati registrati per ottenere velocità ancora più rapide fino a 50 miglia all'ora (80 km/h) su distanze più brevi.
Vale la pena ricordare che gli struzzi usano principalmente la loro velocità eccezionale per fuggire dai predatori o raggiungere nuove fonti di cibo e acqua. Sono onnivori opportunistici e si nutrono di varie piante, insetti e piccoli animali.