I granchi possono vivere sia in ambienti di acqua salata che di acqua dolce. Molte specie di granchi sono adattate per vivere in acqua salata, come quelle che vivono in oceani, estuari e foreste di mangrovie. Altre specie di granchi sono adattate per vivere in acqua dolce, come quelle che vivono in laghi, fiumi e corsi d'acqua. Alcune specie di granchi, come il granchio cinese Mitten, sono in grado di tollerare una vasta gamma di salinità e possono vivere sia in ambienti di acqua salata che di acqua dolce.