* Acidi grassi volatili (VFA): Queste sono la fonte di energia primaria per i ruminanti. I VFA più abbondanti prodotti sono:
* Acido acetico: Fornisce circa il 60% delle esigenze energetiche del ruminante.
* Acido propionico: Fornisce circa il 20% delle esigenze energetiche del ruminante.
* Acido butirrico: Fornisce circa il 15% delle esigenze energetiche del ruminante.
* metano (CH4): Una quantità significativa di metano viene prodotta come sottoprodotto della fermentazione di rumine. Questo è un importante contributo alle emissioni di gas serra del bestiame.
* anidride carbonica (CO2): Questo è un altro sottoprodotto della fermentazione.
* Proteina microbica: I microbi stessi sono una preziosa fonte di proteine per il ruminante.
Oltre a questi principali prodotti, il rumen produce anche:
* calore: La fermentazione è un processo esotermico, il che significa che rilascia calore.
* Acqua: Una quantità significativa di acqua viene prodotta durante il processo di fermentazione.
* Altri gas: Vengono anche prodotte piccole quantità di altri gas, come idrogeno solforato e ammoniaca.
Nel complesso, la fermentazione della cellulosa nel rumen è un processo complesso che si traduce in una vasta gamma di prodotti che contribuiscono alla nutrizione, alla salute e all'impatto ambientale del ruminante.