Quali animali latte è l'unico che non si crogetta quando è bollito?

Questa affermazione non è corretta! Non c'è latte animale che non si crogetta quando è bollito.

Ecco perché:

* Caglieria di latte a causa della struttura proteica: Il latte contiene proteine, principalmente caseina. Se riscaldati, queste proteine ​​denature (cambiano forma), causando loro un raggruppamento insieme. Questo ciuffo è quello che vediamo come cagliata.

* Tutto il latte contiene caseina: Mentre la quantità e i tipi di caseina possono variare tra le specie, tutto il latte contiene caseina, che si arriccia al riscaldamento.

Quindi, l'affermazione è un malinteso.