Il rendering può essere fatto a casa o su scala commerciale. A casa, può essere fatto cuocendo sobbollendo il grasso in una pentola grande a fuoco basso o posizionandolo in una pentola lenta. Su scala commerciale, il rendering viene eseguito in grandi serbatoi in grado di riscaldare il grasso ad alta temperatura.
Il processo di rendering può richiedere diverse ore ed è importante riscaldare lentamente il grasso per impedirlo di bruciare. Una volta che il grasso si è sciolto, dovrebbe essere teso attraverso uno scolapasta foderato in garza per rimuovere eventuali solidi. Il grasso fuso può quindi essere raffreddato e conservato in un contenitore ermetico.
La Greese può essere utilizzata per una varietà di scopi, tra cui cottura, cottura e preparazione di candele. È un ingrediente versatile e saporito che può aggiungere ricchezza e sapore a molti piatti.
Ecco i passaggi coinvolti nella riduzione del grasso degli animali in grasso:
1. Raccogli i tuoi materiali. Avrai bisogno:
* Grasso animale
* Una pentola grande o cottura lenta
* Un colare
* Cheesecloth
* Una ciotola resistente
* Un cucchiaio
* Un contenitore ermetico
2. Preparare il grasso animale. Taglia il grasso in piccoli pezzi.
3. Render il grasso. Posizionare il grasso in una pentola grande o in pentola lenta. Scaldare il grasso a fuoco basso fino a quando non si scioglie e si separa dagli altri tessuti nell'animale.
4. Filtrare il grasso. Una volta che il grasso si è sciolto, filtralo attraverso uno scolapasta foderato in garza. Ciò rimuoverà eventuali solidi dal grasso.
5. Raffreddare il grasso. Raffreddare il grasso fuso in una ciotola resistente al calore.
6. Conservare il grasso. Una volta che il grasso si è raffreddato, conservalo in un contenitore ermetico. Il grasso può essere conservato a temperatura ambiente per un massimo di 6 mesi o in frigorifero per un massimo di 1 anno.