Ecco perché:
* Uso comune: Le "cbine" sono spesso usate in modo intercambiabile con "ossa di maiale" in molte regioni, specialmente negli Stati Uniti meridionali.
* Cucina: Le ossa del collo di maiale sono un ingrediente popolare per zuppe, stufati e altri piatti in cui è necessaria una cottura lunga e lenta per estrarre sapore e collagene.
* Altri animali: Mentre meno comuni, le "cbine" possono anche provenire da manzo, agnello o persino pollo.
Quindi, se qualcuno sta parlando di "cbine" senza specificare l'animale, è sicuro supporre che si riferiscano a ossa di maiale se non diversamente indicato.