Perché le mucche possono vivere sull'erba ma gli umani

Gli esseri umani e le mucche hanno sistemi digestivi diversi. Le mucche sono ruminanti, il che significa che hanno quattro stomaci. Il primo stomaco, il rumine, contiene batteri che abbattono la materia vegetale. Il cibo viene quindi rigurgitato e masticato di nuovo, quindi passa al secondo stomaco, il reticolo. Il reticolo aiuta a abbattere ulteriormente il cibo. Il cibo passa quindi al terzo stomaco, l'omaso, che assorbe acqua e sostanze nutritive dal cibo. Infine, il cibo passa al quarto stomaco, l'abomaso, dove viene digerito dagli enzimi.

Gli umani, d'altra parte, sono onnivori, il che significa che possiamo mangiare sia piante che animali. Abbiamo uno stomaco, che non è ben attrezzato per abbattere la materia delle piante come lo stomaco di una mucca. Di conseguenza, non possiamo mangiare erba e altre piante come la nostra principale fonte di cibo.

Inoltre, gli umani mancano degli enzimi necessari per digerire la cellulosa, che è il componente principale delle pareti cellulari vegetali. Ciò significa che non possiamo ottenere tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno solo dalle piante. Dobbiamo mangiare prodotti animali, come carne, pesce e uova, per ottenere i nutrienti di cui abbiamo bisogno.