Esempi di fagioli terrestri includono :
- Bean comune (Phaseolus vulgaris): Questa specie di fagioli ampiamente coltivata è comunemente usata in varie preparazioni culinarie. Cresce come una pianta folta o in viticoltura e produce baccelli contenenti diversi semi.
- Soybean (glicina max): I semi di soia sono legumi economicamente significativi coltivati principalmente per il loro contenuto di olio e proteine. Sono utilizzati in una vasta gamma di prodotti alimentari, come tofu, salsa di soia e olio vegetale.
- Peanut (Arachis hypogaea): Le arachidi sono uniche tra i legumi mentre sviluppano i loro semi sotterranei. Sono ampiamente consumati come snack, arrostiti o usati in varie cucine, come burro di arachidi e salse di arachidi.
- Cowpea (Vigna Unguiculata): Conosciuti anche come piselli dagli occhi neri, i cowpeas sono legumi versatili coltivati in varie regioni tropicali e subtropicali. Sono spesso usati in zuppe, stufati e vari piatti culinari.
- Chickpea (Cicer arietinum): I ceci, comunemente indicati come fagioli di garbanzo, sono legumi rotondi e color beige ampiamente utilizzati nelle cucine mediorientali, indiane e mediterranee. Sono un ingrediente chiave in piatti come hummus, falafel e vari curry.
Questi esempi rappresentano una piccola parte del vasto gruppo di fagioli terrestri, ognuno con le sue caratteristiche uniche e usi culinari. Contribuiscono in modo significativo alla produzione alimentare globale e forniscono nutrienti essenziali alle diete umane.