La cistifellea è un piccolo organo situato sotto il fegato che immagazzina e rilascia la bile. La bile è un fluido che aiuta a abbattere i grassi nell'intestino tenue. I cervi non hanno bisogno di una cistifellea perché la loro dieta è a basso contenuto di grassi, quindi non hanno bisogno di conservare e rilasciare una grande quantità di bile come altri animali.