Ecco come si rompe:
* "High Horse" è la metafora. Si riferisce a qualcuno che si comporta come se fossero moralmente o intellettualmente superiori agli altri, come se fossero seduti su un cavallo alto che guarda in basso tutti gli altri.
* "Get Off" significa smettere di agire in questo modo superiore e scendere allo stesso livello di tutti gli altri.
Quindi, il significato letterale del linguaggio è impossibile capire poiché non è pensato per essere preso letteralmente. È pensato per essere un'espressione figurativa era solito dire a qualcuno di smettere di essere arrogante o condiscendente.