- La carne del pesce dovrebbe essere opaca. Quando il pesce è crudo, sarà traslucido. Man mano che cucina, le proteine denatureranno e la carne diventerà opaca.
- il pesce dovrebbe sfaldarsi facilmente con una forchetta. Quando il pesce viene cotto, sarà facile sfaldare con una forchetta. Se è ancora grezzo, sarà difficile da sfaldare.
- i succhi del pesce dovrebbero essere chiari. Quando il pesce viene cotto, i succhi si svolgeranno chiari. Se sono ancora lattiginosi o sanguinanti, il pesce non è finito.
- La temperatura interna del pesce dovrebbe essere di 145 gradi Fahrenheit. Questa è la temperatura alla quale la maggior parte dei pesci è considerata sicura da mangiare. Puoi controllare la temperatura interna del pesce con un termometro a carne.
Inoltre, ecco alcuni segnali visivi che possono aiutarti a determinare se il pesce viene cotto:
- Gli occhi del pesce dovrebbero essere nuvolosi e opachi. Quando il pesce è crudo, gli occhi saranno chiari e neri. Mentre cucina, gli occhi si offusse e diventa opaco.
- Le pinne del pesce dovrebbero essere opache e ferme. Quando il pesce è grezzo, le pinne saranno traslucide e flessibili. Mentre cucina, le pinne diventeranno opache e ferme.
- La pelle del pesce dovrebbe essere ferma e leggermente croccante. Quando il pesce è crudo, la pelle sarà morbida e facile da strappare. Mentre cucina, la pelle diventerà ferma e leggermente croccante.
Seguendo questi suggerimenti, puoi assicurarti che il tuo pesce sia cotto alla perfezione.