* appetito e porzioni: Le persone hanno appetiti diversi. Questi adulti, bambini o un mix sono un mix? Stai servendo il pesce come piatto principale o come antipasto?
* Tipo di pesce: Alcuni pesci sono più riempiti di altri. Una libbra di salmone potrebbe nutrire meno persone di una libbra di merluzzo.
* Altro cibo: Ci saranno altri piatti accanto al pesce? Una diffusione più grande potrebbe significare che le persone mangiano meno pesce.
Linea guida generale:
Una regola empirica comune per un piatto principale è pianificare per da 1/2 a 3/4 libbre di pesce a persona .
per ottenere una stima migliore:
1. Considera l'occasione: È una cena informale o un evento formale?
2. Pensa al pesce: È un pesce denso come il tonno o un pesce più sfrenato come il merluzzo?
3. Fattore in altri piatti: Se stai servendo molti contorni, potresti aver bisogno di meno pesci.
Per un incontro di 20 persone, potresti considerare:
* Cena informale: 10-15 libbre di pesce
* Evento formale: 15-20 libbre di pesce
sempre meglio avere troppo che troppo poco! È sempre una buona idea sbagliare sul lato della cautela e avere un po 'di pesce in più a portata di mano. Puoi sempre salvare gli avanzi.