* Composti volatili: Il pesce marcio rilascia composti organici volatili (COV), che sono molecole che evaporano facilmente nell'aria. Questi composti includono trimetilammina (TMA) , un gas pungente, infuocato e idrogeno solforato (H2S) , che ha un odore di uovo marcio caratteristico.
* Concentrazione e dispersione: Mentre TMA e H2S sono presenti in quantità minori nei pesci freschi, si accumulano mentre il pesce si decompone. La concentrazione di questi composti aumenta in modo significativo, rendendo l'odore più forte.
* Diffusione: I COV rilasciati dal pesce in decomposizione si diffondono attraverso l'aria, diffondendo l'odore in tutte le direzioni. Questo processo di diffusione è aiutato da correnti di vento e aria.
* Sensibilità olfattiva: Gli umani hanno un forte senso dell'olfatto, in particolare per alcuni composti come TMA e H2S. I nostri recettori olfattivi sono molto sensibili a questi odori, permettendoci di rilevarli anche a basse concentrazioni.
In sintesi: La combinazione di composti volatili rilasciati in alte concentrazioni, la loro diffusione attraverso l'aria e il nostro sistema olfattivo sensibile ci consente di annusare il pesce marcio a distanza.