Accumulo di mercurio: Gli squali sono predatori apici e occupano la cima della catena alimentare marina, portando al bioaccumulo di mercurio nei loro tessuti. Il mercurio è una sostanza tossica che può causare danni neurologici, in particolare nello sviluppo di feti e bambini piccoli. Il consumo di carne di squalo può esporre gli individui ad alti livelli di mercurio, ponendo rischi per la salute.
avvelenamento da pesce Ciguatera: Alcune specie di squali, in particolare quelle più grandi come Barracuda e King Mackerel, possono trasportare una tossina chiamata Ciguatera. Questa tossina si accumula nella carne del pesce e può causare avvelenamento da pesce Ciguatera negli umani che lo consumano. I sintomi dell'avvelenamento da ciguatera comprendono un disagio gastrointestinale, effetti neurologici come sensazioni di formicolio e debolezza e persino problemi cardiovascolari nei casi gravi.
Preoccupazioni di pesca eccessiva e sostenibilità: Molte specie di squali stanno affrontando un calo della popolazione a causa della pesca eccessiva e della domanda di pinne, carne e altre parti del corpo. Alcune specie di squali hanno tassi di crescita lenti e bassi tassi riproduttivi, rendendole altamente vulnerabili allo sfruttamento eccessivo. Il consumo di carne di squalo contribuisce alle pratiche di pesca insostenibili che minacciano la conservazione di queste specie vulnerabili.
livelli elevati di urea: La carne di squalo contiene spesso alti livelli di urea, che è un prodotto di scarto azotato escreto dai reni. Il consumo eccessivo di urea può mettere a dura prova i reni e può contribuire a problemi di salute nelle persone con condizioni renali.
Misure precauzionali: A causa delle potenziali preoccupazioni per la salute e la conservazione associate al consumo di squali, le agenzie di regolamentazione in vari paesi raccomandano di limitare o evitare il consumo di determinate specie di squali o consigliare a donne in gravidanza e bambini piccoli di astenersi dal consumo del tutto la carne di squalo.