Ecco una rottura:
* Parasiti: Alcuni pesci possono ospitare parassiti che possono causare malattie nell'uomo. Questi parassiti possono essere uccisi da una cottura adeguata, ma il pesce crudo o poco cotto può essere pericoloso.
* Batteri: Il pesce può essere contaminato da batteri come Salmonella, Vibrio e Listeria. Questi batteri possono causare avvelenamento da cibo, con sintomi che vanno da lievi a gravi.
Ecco alcuni esempi specifici:
* Avvelenamento scombroide: Causate da batteri che abbattono l'istamina nei pesci, con conseguenti sintomi come mal di testa, sciacquare e nausea.
* Vibrio vulnificus: Un batterio si trova comunemente nelle ostriche grezze, che possono causare gravi infezioni in soggetti con sistemi immunitari indeboliti.
* Anisakis: Un tipo di timo di terreno che può essere trovato nei pesci grezzi e può causare dolore addominale, vomito e diarrea.
È importante ricordare che tutti i pesci dovrebbero essere gestiti e preparati con cura e che una cottura adeguata è fondamentale per uccidere batteri e parassiti dannosi.
Ecco alcuni consigli di sicurezza per la manipolazione e la preparazione di pesci crudi:
* Lava le mani accuratamente Prima e dopo aver maneggiato il pesce crudo.
* Lavare tutte le superfici, gli utensili e i taglieri che sono entrati in contatto con pesce crudo con acqua calda insaponata.
* Non contaminare incrociato cibo cotto con pesce crudo.
* cuocere il pesce alla temperatura interna corretta: Ciò varia a seconda del tipo di pesce, ma in generale, dovrebbe essere cotto a una temperatura interna di 63 ° C di 145 ° F) per almeno 15 secondi.
* Evita di mangiare pesce crudo o poco cotto Se sei incinta, hai un sistema immunitario indebolito o sei anziano.
Seguire questi suggerimenti può aiutare a ridurre il rischio che le malattie di origine alimentare consumano pesci grezzi o poco cotti.