* Il metallo può reagire con cibi acidi: Il pesce è acido e il contatto prolungato con il metallo, in particolare l'alluminio o l'acciaio non rivestito, può portare a un gusto metallico nel pesce e potenzialmente lisciviazione metalli dannosi nel cibo.
* corrosione: Gli acidi nei pesci possono far corrodere il metallo, potenzialmente influenzando il gusto e la sicurezza del pesce.
* Metal lisciviazione: Alcuni metalli, come l'alluminio, possono lisciviarsi nel cibo, specialmente se la padella è graffiata o danneggiata. Questo può essere una preoccupazione per la salute.
Alternative migliori:
* Glass: I contenitori di vetro sono inerti e non reagiscono con il pesce.
* Ceramica: Anche le ciotole e i piatti in ceramica sono una buona scelta.
* Plastica di grado alimentare: Assicurati che la plastica sia senza BPA e classificata per la conservazione degli alimenti.
Nota importante: Se devi assolutamente immergere il pesce in una padella di metallo, utilizzare una padella in acciaio inossidabile che è ben stagionato e in buone condizioni. Evita le padelle di alluminio e non immergiti per periodi prolungati.
Ricorda sempre di lavare e asciugare accuratamente Qualsiasi contenitore che usi per la conservazione degli alimenti.