Il peso specifico di un oggetto è definito come la massa dell'oggetto per unità di volume. La massa di uova è maggiore della massa di acqua salata che viene spostata, in modo che il peso specifico dell'uovo sia più piccolo del gravità specifica di acqua salata. Questo fa sì che le uova fluttuano sulla superficie dell'acqua salata.
La concentrazione di sale nell'acqua salata influisce anche se l'uovo galleggerà o meno. Maggiore è la concentrazione di sale, maggiore è il peso specifico dell'acqua salata. Ciò rende più facile per le uova galleggiare in acqua salata con una maggiore concentrazione di sale.
La natura delle uova che possono galleggiare nell'acqua salata può essere utilizzata in vari modi, ad esempio nel processo di realizzazione di uova salate. Le uova salate vengono fatte immergendo le uova in acqua salata per diverse settimane fino a quando le uova assorbono il sale e diventano salate.