Il salmone cotto con roba bianca fa male?

La roba bianca sul salmone cotto è probabilmente albumina, una proteina che si trova nel tessuto muscolare del pesce. Quando il salmone viene cotto, l'albumina si coagula e diventa bianco. Questo è un evento normale e non indica che il salmone è cattivo. Tuttavia, se la roba bianca è accompagnata da altri segni di deterioramento, come un odore off o 味, allora il salmone dovrebbe essere scartato.