Fish comunemente consumato:
* Pesce marino:
* Regioni costiere:
* Hilsa (ilish): Molto apprezzato in Bengala, Odisha e Bangladesh.
* Pomfret: Popolare nelle aree costiere.
* Mackerel: Abbondante e consumato ampiamente.
* tonno: Usato principalmente in forma in scatola.
* Gamberi: Comunemente usato in curry e stufati.
* Crab: Consumato nelle aree costiere e popolare per la sua carne.
* aragosta: Preziosa prelibatezza, specialmente nelle regioni meridionali.
* Ostriche: Disponibile nelle aree costiere e spesso godeva di crudo o cotto.
* Costa occidentale:
* Bombay Duck: Pesce unico e popolare nel Maharashtra.
* Surmai: Un'altra cattura preziosa nella regione.
* Pesce d'acqua dolce:
* pesce gatto: Ampiamente consumato in tutta l'India, specialmente nel bacino del Gange.
* Rohu: Comune in laghi e fiumi d'acqua dolce.
* Catla: Un altro popolare pesce d'acqua dolce.
* carpa: Diverse varietà di carpe si trovano nei sistemi di acqua dolce dell'India.
* Pangasio: Un pesce agricolo che guadagna popolarità negli ultimi anni.
* Tilapia: Anche un pesce d'allevamento diventa sempre più popolare.
* Gamberi d'acqua dolce: Consumato in molte parti dell'India.
Preferenze regionali:
* Bengala: Noto per il suo amore per Hilsa, che è spesso preparato nei curry a base di senape.
* Kerala: Famoso per i suoi curry di pesce, inclusi stufati di pesce e pesce moilee.
* Goa: Ha una forte influenza portoghese, con conseguenti piatti come Vindaloo e Sorpotel.
* Maharashtra: Conosciuto per i suoi pesci talis e preparati di pesce fritto.
* Tamil Nadu: Consuma una varietà di pesci, tra cui tonno, sgombro e pesce gatto.
Altre considerazioni:
* Vegetarismo: Mentre il pesce è una fonte proteica popolare, l'India ha una grande popolazione vegetariana e il pesce non viene consumato da tutti.
* Pratiche religiose: Alcuni gruppi religiosi, come gli indù, possono astenersi dal mangiare specifici tipi di pesci a causa di credenze religiose.
* Disponibilità: Il tipo di pesce consumato può anche dipendere dalla sua disponibilità nell'area locale.
È importante notare che questa è solo una panoramica generale e che i tipi specifici di pesci consumati in India possono variare in modo significativo da un luogo all'altro.