1. Dimensioni: I tomatilli hanno in genere un diametro da 1 a 2 pollici (da 2,5 a 5 cm).
2. Colore: La buccia di un tomatillo può variare di colore dal verde chiaro al viola scuro o addirittura al rosso. Il colore della buccia non indica necessariamente la maturazione del frutto.
3. Buccia: La buccia è sottile, cartacea e spesso ha una consistenza leggermente appiccicosa o gommosa. Protegge il frutto all'interno.
4. Frutta: All'interno della buccia, il tomatillo stesso è un frutto piccolo, rotondo e sodo. Di solito è di colore verde, ma alcune varietà possono avere una tonalità gialla o viola.
5. Sapore: I tomatilli hanno un sapore leggermente aspro, acido e fruttato. Sono spesso descritti come aventi un sapore simile a una combinazione di pomodori, mele verdi e agrumi.
6. Consistenza: La polpa del tomatillo è soda e succosa, leggermente croccante quando viene addentata.
I tomatillos sono ingredienti versatili spesso utilizzati nella cucina messicana, salse, stufati, zuppe e salse. Possono essere utilizzati sia crudi che cotti. Quando selezioni i tomatilli, cerca frutti sodi con una buccia compatta e ininterrotta. Devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto fino al momento dell'uso.