1. Genetica :
- Ogni razza di pollo ha una composizione genetica unica che determina il colore delle uova. I modelli di ereditarietà per il colore del guscio d'uovo sono generalmente poligenici e implicano l'interazione di più geni.
- I geni dominanti per le conchiglie marroni o colorate sono ereditati da entrambi i genitori, mentre il colore delle conchiglie bianche è solitamente recessivo.
2. Razza e genetica:
- Le uova bianche vengono deposte da razze come la Leghorn, mentre le uova marroni provengono da razze come la Rhode Island Reds, la Plymouth Rocks e la Marans.
3. Dieta e nutrizione :
- La dieta della gallina può anche influenzare il colore dei gusci delle uova. Alcuni pigmenti presenti nel mangime possono depositarsi nel guscio.
- Ad esempio, una dieta ricca di carotenoidi, come quelli presenti nel mais giallo e nelle calendule, può aggiungere una tonalità più profonda alle uova dal guscio giallo.
4. Variazione di razza:
- Anche all'interno della stessa razza possono esserci leggere variazioni di colore tra gli individui.
5. Deposizione di porfirine:
- La composizione genetica di una gallina o problemi fisiologici, come alcuni batteri o agenti patogeni, possono portare alla produzione di pigmenti porfirinici.
- Questi pigmenti a volte possono conferire alla conchiglia un aspetto rosa, rosso o screziato.
6. Fattori ambientali:
- Lo stress, i cambiamenti nella dieta, l'età e la stagione a volte possono influenzare la tonalità del guscio d'uovo.
- Ad esempio, le galline più anziane possono deporre uova con il guscio di colore più chiaro rispetto alle galline giovani.
Nonostante le differenze di colore, tutti i gusci d'uovo hanno lo stesso scopo:proteggere il contenuto dell'uovo durante lo sviluppo e fornire calcio e altri nutrienti necessari per la crescita dei pulcini. Il valore nutrizionale e la qualità dell'uovo rimangono sostanzialmente gli stessi indipendentemente dal colore del guscio.