Mentre vengono consumati in alcune parti del Sud America (in particolare il Perù, l'Ecuador e la Colombia) Come parte della loro cucina tradizionale, non è considerata una delicatezza allo stesso modo del foie gras o dei tartufi.
Ecco perché:
* Significato culturale: In Sud America, le cavie sono viste come una fonte di proteine e vengono spesso consumati come parte di celebrazioni o occasioni speciali.
* Disponibilità: Sono relativamente facili da raccogliere e sono prontamente disponibili in molte parti del Sud America.
* Preparazione: Sono in genere arrostiti o grigliati e la carne è spesso descritta come degustazione simile al coniglio o al pollo.
È importante notare che il consumo di cavie è una pratica culturale in regioni specifiche del Sud America e non è diffusa.
Nella maggior parte delle altre parti del mondo, le cavie sono considerate animali domestici e non sono consumati come cibo.