* Epitelio olfattivo è un tipo specializzato di tessuto epiteliale che collega la cavità nasale ed è responsabile del senso dell'olfatto.
* Contiene cellule sensoriali specializzate chiamate neuroni del recettore olfattivo che rilevano molecole di odore nell'aria.
* Quando le molecole di odore si legano ai recettori, innescano segnali elettrici che vengono trasmessi al cervello attraverso il nervo olfattivo.
* Il cervello interpreta quindi questi segnali come odori.