1. Prepara l'anatra
- scongelare l'anatra se è congelata.
- Rimuovere eventuali grassi in eccesso dalla cavità e dal collo dell'anatra.
- Risciacquare l'anatra, sia dentro che fuori, e asciugare con asciugamani di carta.
- Pungere la pelle dell'anatra dappertutto con una forchetta, facendo attenzione a non perforare la carne.
- Condisci l'anatra dentro e fuori con sale e pepe.
- Posizionare il lato del seno di anatra su una griglia in una padella.
2. Aggiungi aromatici alla cavità
- Piega la cavità dell'anatra con aromatici come aglio, cipolla, limone ed erbe come rosmarino, timo o salvia. Questi aromatici aiuteranno a aromatizzare l'anatra mentre arrostisce.
3. arrostire l'anatra
- Posizionare l'anatra nel forno preriscaldato e arrostire per 20 minuti per libbra, o fino a quando la temperatura interna dell'anatra raggiunge i 165 gradi F (74 gradi C) misurato con un termometro a carne.
- Per garantire anche cucinare, imbastire l'anatra con i suoi succhi ogni 20 minuti.
4. Lascia riposare l'anatra
- Una volta cotta l'anatra, rimuoverla dal forno e lasciarla riposare per 10-15 minuti prima di scolpire. Ciò consente ai succhi di ridistribuire, causando una carne più tenera.
Suggerimenti:
- Per una pelle croccante, è possibile aumentare la temperatura del forno a 425 gradi F (220 gradi C) per gli ultimi 10-15 minuti di cottura.
- Per preparare una salsa, puoi deglattere la padella con vino bianco o brodo di pollo e quindi ridurla fino a quando non si addensa.