1. pollame :
- Chicken:i polli domestici sono ampiamente consumati e noti per la loro carne e uova.
- Turchia:i tacchini sono popolari uccelli pollame, specialmente durante le celebrazioni delle vacanze.
- Duck:la carne di anatra è apprezzata per il suo ricco sapore e viene utilizzata in vari piatti.
- Goose:simile all'anatra, la carne d'oca viene utilizzata in alcuni preparativi culinari.
2. Game Birds :
- Pheasant:i fagiani sono uccelli di gioco con un gusto distintivo e sono spesso arrostiti.
- Quaglia:le quaglie sono piccoli uccelli di gioco con carne delicata e sono popolari in molte cucine.
- Partridge:le pernici sono note per il loro sapore giochi e sono utilizzate in varie ricette.
- Gallo gallo cedrone:vengono consumate diverse specie di gallo cedrone, in particolare in Nord America.
3. Spunti selvatici :
- Duck:anche le anatre selvatiche vengono cacciate e mangiate, specialmente durante le stagioni di caccia.
- Oca:le oche selvatiche possono essere cotte in modo simile alle oche domestiche.
4. Altri uccelli commestibili :
- Piccioni:i piccioni vengono consumati in alcune culture e possono essere arrostiti, in umido o utilizzati nelle torte.
- Giochi:i squab, che sono giovani piccioni, sono considerati una delicatezza in alcune regioni.
- Strich:la carne di struzzo viene utilizzata in alcune cucine, sebbene il suo consumo non sia diffuso come altri uccelli.
È importante notare che il consumo di uccelli selvatici può avere una conservazione e implicazioni legali. I regolamenti di caccia variano in base alla regione e alle specie e alcune specie di uccelli possono essere protette o avere specifiche stagioni di caccia. Controlla sempre le normative locali prima di consumare uccelli selvatici per assicurarti di farlo legalmente e in modo sostenibile.