Nel processo di produzione del latte, il SNF si riferisce al contenuto totale di solidi nel latte, escluso il contenuto di grassi. Comprende tutti i componenti non grassi del latte come proteine, lattosio, minerali e vitamine. Il SNF è un parametro importante nel determinare la qualità e la composizione del latte. Un contenuto di SNF più elevato indica generalmente una migliore qualità del latte e nutrienti più concentrati.