I cowboy venivano spesso forniti in camera e bordo come parte del loro risarcimento. In genere lavoravano lunghe ore, iniziando presto la mattina e spesso continuavano fino alla sera. I loro doveri riguardavano la cura del bestiame, incluso la loro ormeggio, il marchio e la portarli sul mercato. Dovevano anche mantenere le attrezzature e le strutture del ranch e assumere compiti aggiuntivi secondo necessità.
Alcuni cowboy sono stati in grado di guadagnare denaro extra attraverso bonus per risultati specifici, come la consegna di bovini sul mercato in buone condizioni. Potrebbero anche integrare le loro entrate lavorando come guide per cacciatori o turisti o partecipando a rodeo e altre competizioni.
Nel complesso, mentre i Cowboys avevano un lavoro difficile e spesso pericoloso, potevano vivere dignitosi nel selvaggio West. Tuttavia, i loro guadagni non erano affatto paragonabili agli stipendi degli atleti professionisti o dei dirigenti di alto livello.