1. Polarità: Le molecole d'acqua sono polari, il che significa che hanno una leggera carica positiva ad un'estremità e una leggera carica negativa all'altra estremità. Questa polarità consente loro di dissolvere e trasportare una vasta gamma di sostanze, tra cui ioni inorganici, molecole organiche e persino alcuni gas.
2. coesione e adesione: Le molecole d'acqua hanno forti forze coesive, il che significa che tendono a rimanere uniti. Mostrano anche l'adesione, permettendo loro di attenersi alle superfici delle cellule vegetali e animali. Queste proprietà consentono all'acqua di spostarsi verso l'alto contro la gravità attraverso gli steli delle piante attraverso un processo chiamato azione capillare.
3. alta tensione superficiale: L'elevata tensione superficiale dell'acqua aiuta a mantenere l'integrità delle colonne d'acqua nelle piante. Ciò è particolarmente importante per gli alberi e altre piante alte, dove l'acqua deve essere trasportata per lunghe distanze. La tensione superficiale impedisce alla colonna d'acqua di rompere sotto la forza di gravità.
4. Alta capacità termica: L'acqua ha un'alta capacità termica, il che significa che può assorbire o rilasciare una grande quantità di calore senza cambiamenti di temperatura significativi. Questa proprietà consente all'acqua di trasportare il calore in modo efficiente in tutta la pianta o il corpo animale, aiutando a regolare la temperatura.
5. Versatilità: L'acqua può esistere in stati liquidi, solidi e gassosi in diverse condizioni ambientali. Questa versatilità consente di adattarsi a vari processi fisiologici nelle piante e negli animali. Ad esempio, il vapore acqueo è essenziale per la traspirazione nelle piante ed è necessaria acqua liquida per la circolazione sanguigna negli animali.
Nel complesso, le proprietà uniche dell'acqua lo rendono un mezzo ideale per il trasporto di sostanze come nutrienti, ormoni, prodotti di scarto e gas all'interno di organismi viventi.