Ecco perché:
* I carboidrati sono realizzati in carbonio, idrogeno e ossigeno Gli animali possono ottenere questi elementi dal loro cibo, ma mancano degli enzimi necessari per assemblarli in molecole di carboidrati complessi.
* Gli animali si affidano alle piante per i carboidrati. Le piante sono in grado di fotosintesi, il che significa che usano la luce solare per convertire l'anidride carbonica e l'acqua in glucosio (uno zucchero semplice), che è il blocco per tutti gli altri carboidrati.
* Gli animali abbattono i carboidrati per energia. Gli animali consumano carboidrati a base vegetale e li suddividono in zuccheri più semplici che i loro corpi possono usare per l'energia.
Pertanto, mentre gli animali possono convertire alcuni carboidrati da una forma all'altra, non possono creare nuove molecole di carboidrati da elementi di base.