Cosa c'era di vero negli impianti di confezionamento della carne nella giungla della storia?

Nel romanzo di Upton Sinclair "La giungla", gli impianti di confezionamento della carne venivano rappresentati in una luce molto negativa. Le condizioni di lavoro sono state descritte come estremamente antigeniche e pericolose e i lavoratori sono stati trattati male. La carne stessa veniva spesso lavorata in modi che la rendevano pericolosa per il consumo. La denuncia di Sinclair sull'industria del confezionamento della carne portò all'indignazione del pubblico e infine all'approvazione del Pure Food and Drug Act del 1906.