* Forma: Sono in genere rotondi o ovali e possono essere piuttosto grandi, spesso misurano 6-12 pollici di diametro.
* Texture: Sono morbidi e morbidi quando freschi, ma diventano fermi e asciutti con l'età. Spesso hanno una consistenza ruvida e irregolare.
* Colore: Le polpette di mucca fresche sono in genere marrone scuro o nero, ma possono diventare marroni più chiari o addirittura verdastro mentre si asciugano.
* Odore: Hanno un odore distinto terroso, simile a un letame, che può essere abbastanza pungente.
È importante notare che l'aspetto di un tortino di mucca può variare a seconda della dieta della mucca, dell'ambiente e dell'età del tortino.