Direttamente dalle ossa:
* Brodo di ossa: Questo è un brodo saporito realizzato da ossa, cartilagine e talvolta midollo in acqua per diverse ore. È un ingrediente popolare in zuppe e salse.
* Midollo osseo: Il tessuto morbido e grasso trovato all'interno delle ossa, spesso mangiato arrostito o sparso sul pane.
derivato dalle ossa:
* Gelatina: Una proteina estratta dal collagene, che si trova in ossa animali, pelle e tessuti connettivi. È usato come addensante e stabilizzatore in alimenti come gelatine, marshmallow e yogurt.
* Collagene: Una proteina che viene spesso utilizzata negli integratori e in alcuni alimenti trasformati e viene estratta da ossa di animali, pelle e tessuti connettivi.
Altri usi:
* Supplementi di calcio: Alcuni integratori di calcio sono realizzati in ossa di animali grofati.
* Feed animale: Le ossa macinate vengono talvolta usate come fonte di calcio e fosforo nell'alimentazione degli animali.
È importante notare che alcune persone scelgono di evitare di consumare prodotti realizzati da ossa animali per motivi etici, religiosi o dietetici.