Per trovare carne di bufalo di alta qualità, considera queste strategie:
Opzioni locali:
* Mercati degli agricoltori: Molti mercati degli agricoltori offrono carne di bufalo allevate localmente. Chiedi ai venditori il loro approvvigionamento e le loro pratiche.
* Butchers: Cerca macellai che si specializzino in carni da gioco o offrano bufalo in modo specifico.
* Ranches: Se sei fortunato, potresti trovare un ranch di bufalo vicino a te che vende direttamente al pubblico.
Opzioni online:
* Fornitori di carne speciali: Siti Web come Omaha Steaks o Snake River Farms offrono spesso carne di bufalo.
* Mercati di carne online: Siti come Crowd Cow o Butcherbox possono presentare opzioni di bufalo.
* Siti Web ranch locali: Alcuni ranch di Buffalo hanno i loro siti Web per l'ordinamento online.
Suggerimenti per la scelta:
* Fonte: Chiedi informazioni sulla dieta del bufalo, alle condizioni di allevamento e ai metodi di elaborazione. Feed erba e ruspelli sono generalmente preferiti.
* Qualità: Cerca carne ben marciata e abbia un colore rosso intenso.
* Cuts: Il bufalo è una carne magra, quindi scegli tagli adatti per grigliare, arrostire o cucinare lento.
* Recensioni: Controlla le recensioni online per tutti i fornitori considerati.
Inoltre:
* Considera il tuo budget: La carne di bufalo può essere più costosa della carne bovina.
* Pensa a quanto hai bisogno: Buffalo può essere acquistato in blocco, quindi considera quanto utilizzerai.
Buona fortuna nella tua ricerca di deliziosa carne di bufalo!