Ecco una rottura:
* Colostro: Contiene il più alto contenuto di proteine, in genere circa il 3-5% di proteina.
* latte di transizione: Il contenuto proteico diminuisce quando il corpo della madre passa dalla produzione di colostro al latte maturo.
* latte maturo: Il contenuto di proteine si stabilizza a un livello inferiore, in genere circa il 3,3% di proteine.
Tuttavia, il contenuto proteico del latte può anche essere influenzato da fattori come:
* Specie: Il latte di mucca, il latte di capra e il latte umano hanno tutti profili proteici diversi.
* razza: Diverse razze di mucche possono produrre latte con livelli di proteina variabili.
* Dieta: La dieta della mucca può influire sul contenuto proteico del suo latte.
* Fase dell'allattamento: Il contenuto di proteine del latte può variare a seconda di quanto tempo la madre è allattata.
Pertanto, mentre il colostro ha il più alto contenuto proteico nel complesso, altri fattori possono anche influenzare il contenuto proteico del latte.