Le giovenche sono buone mucche da macellare?

No, le giovenche non sono buone mucche da macellare. Le manze sono giovani bovine femmine che non hanno ancora avuto un vitello e in genere pesano meno delle mucche completamente mature. Hanno anche una maggiore proporzione di ossa e muscoli rispetto alla carne, il che li rende meno desiderabili per la macellazione. Inoltre, le manze sono spesso più costose da acquistare rispetto alle mucche più vecchie, il che le rende un’opzione meno conveniente per i macellai.