La spennata di maiale può essere semplicemente bollita e servita con ripieno di pane oppure può essere saltata con cipolle e servita come piatto principale.
Cos'è una spiumatura di maiale?
La spennata di maiale è gli organi interni commestibili di un maiale. Si riferisce al cuore, ai polmoni, al fegato, alla milza e talvolta ai reni, alla trachea, all'esofago e occasionalmente all'intestino tenue. La spiumatura di animali giovani, come il vitello, viene talvolta chiamata animelle del cuore.