Farm Animals usati per Carne e Latte

Fattorie in tutto il mondo allevare bestiame per il latte e la carne . A seconda della posizione della fattoria , alcune varietà di bestiame sono da preferire per questi scopi . Per esempio , il yak non è tradizionalmente associato con il tipico brodo di carne o latte disponibile negli Stati Uniti . Nelle regioni montuose del Tibet , però , le mandrie di yak addomesticati prosperano come bestiame principale per la produzione di latte e forniscono anche una fonte abbondante di carne. Bovini

Quando le mucche femmine partoriscono vitelli , il latte che producono per l'allattamento sono raccolti per il consumo umano . Il latte vaccino ha diverse composizioni a seconda della razza di mucca e la stagione il latte viene raccolto in La fase di lattazione della vacca può anche influenzare la composizione di qualsiasi latte prodotto . Più latte di mucca contiene tra 3 e 4 per cento di proteine ​​, il 3,5 al 5 per cento di grassi e il 4,7 al 5 per cento lattosio . Alte concentrazioni di grassi accompagnano percentuali più elevate di proteine ​​, che produce meno latte . Le mucche che producono latte con contenuto di grassi e proteine ​​bassi producono più latte . Varietà tropicali di bovini producono latte con percentuali più elevate di grassi e proteine ​​, mentre le razze temperate producono latte con percentuali minori . Il latte vaccino contiene anche calcio e fosforo con vitamine A , B e D. La carne di bovino ha un contenuto proteico che varia tra il 12 e il 15 per cento del peso fresco di una carcassa . Manzo contiene anche la vitamina B e ferro.
Pecora

carne di pecora è suddiviso in categorie in base all'età delle pecore prima di essere macellati . Mutton è la carne di pecora che è più di 2 anni . Mutton è di solito presa da pecore che diventano sterili con la vecchiaia , anche se alcune persone preferiscono la carne di montone che sono stati castrati . Carne di agnello proviene da una pecora 5 mesi . Secondo Mutton rinascimentale , una campagna di promozione di montone britannica , la migliore carne di montone è prodotto da ottobre a marzo . Molti formaggi popolari sono prodotti con latte di pecora come feta , Roquefort , Romano e ricotta . Casari preferiscono il ricco contenuto di grassi e minerali trovati nel latte di pecora per la produzione di questi formaggi sul latte di mucca .
Latte di capra

di capra è estremamente simile al latte vaccino nel sapore ma è più facile da lavorare attraverso il sistema digestivo . Il latte di capra è un sostituto popolare per il latte di mucca per questo motivo. La differenza fondamentale tra latte vaccino e latte di capra è il contrasto di colore . Il latte di capra è estremamente bianca e anche il burro e formaggi ottenuti da latte conservano un colore bianco a meno che non siano tinti . Carne di capra è indicato come cabrito o chevron . Questa carne versatile è preparato in molti modi diversi . Puoi aggiungere carne di capra a stufati o persino barbecue sulla griglia .

Yak

tibetani mangiano carne di yak e sangue , così come il burro , il formaggio e lo yogurt prodotto di latte di yak . Yak addomesticati sono ora sempre più trovano presso le aziende di tutto il mondo come bestiame bovino . Vivono fino a 20 anni e pesano tra i 600 ei 1600 £ . Mantenere yak è una conveniente alternativa per mantenere il bestiame perché mangiano la metà della quantità di foraggio che il bestiame commerciali consumano . Latte di Yak ha un sapore ricco potente e la carne ha una consistenza simile alla carne bovina .