Una gallina non ha bisogno di un gallo per deporre un uovo. Le galline ovulano regolarmente, indipendentemente dalla presenza di un maschio. La maggior parte delle uova nei supermercati proviene da galline che non hanno mai visto un gallo.
Fisiologia
Una gallina produce e rilascia uova con o senza gallo. Secondo Dennis C. Chang, Ph.D., le galline domestiche depongono un uovo ogni 26-28 ore, circa uno al giorno, per periodi di 4-6 giorni, seguiti da una pausa.
Fertilizzazione
Se un uovo viene deposto senza fecondazione, non si svilupperà un pulcino. Se fecondato, si svilupperà in un pulcino pronto a schiudersi in 21 giorni. La dott.ssa Jacquie Jacob, specialista avicola all'Università del Minnesota, spiega: "Se deve essere fecondato, deve accadere all'inizio della linea di assemblaggio, prima che albume, membrane del guscio e guscio vengano deposti".
Valore nutrizionale
Secondo l'American Egg Board, non c'è differenza nutrizionale tra uova fecondate e non fecondate. La dott.ssa Jacquie Jacob afferma: "Non ci sono problemi di salute o sicurezza nel mangiare uova fecondate".
Importanza pratica
Molti quartieri residenziali permettono di tenere galline in cortile, ma vietano i galli per il rumore. Poiché i galli non sono necessari per la produzione di uova, chi vive in comunità che ammettono le galline può godere di uova fresche dal proprio pollaio.