Certificato Black Angus Caratteristiche

L'organizzazione di manzo Certified Angus è una società senza scopo di lucro della American Angus Association e fu fondata nel 1978 . L'organizzazione è stata sviluppata per aiutare a individuare standard di alta qualità nel settore delle carni una volta che l' USDA ha abbassato i suoi standard di Prime e Choice gradi . Black Angus beef deve passare un rigido 10 punti specifica standard prima di poter essere certificato ufficialmente . L'organizzazione di manzo Certified Angus opera indipendentemente dalla American Angus Association e collabora con 13.000 partner commerciali in oltre 30 paesi in tutto il mondo . Black Angus live Animal Identification

fenotipo per la certificazione di manzo Black Angus è stato specificato , con l'animale necessitano il 51 per cento del suo mantello ad essere solido nero o essere iscritti al programma AngusSource . Questo è un programma di genetica che garantisce gli animali hanno un minimo del 50 per cento del manzo Angus eredità . Bestiame devono essere figlia di raccomandata un toro Black Angus . Questo migliora le possibilità di marmorizzazione di qualità superiore , anche se non gli animali vivi sono certificati . Questo viene fatto in seguito al radiatore packinghouse dove devono essere entrambe soddisfatte le specifiche live e le specifiche carcassa prima che la carne di manzo può guadagnare la certificazione . La maggior parte dei bovini ( 85 per cento) non riescono a soddisfare i requisiti a causa di marmorizzazione insufficiente.
Certified Black Angus Carcass Specifiche

Black Angus beef deve passare altri nove specifiche per ottenere la rigorosa certificazione. La marmorizzazione delle carni bovine deve contenere un mezzo per mettere texture con muscolatura superiore trovata sulla carcassa . Ogni animale deve essere libero da tutti, ma le rotture dei capillari più piccoli . Restrizioni respingono qualsiasi gobba collo sui bovini di oltre due centimetri . Frese scuro, una condizione in cui i muscoli sembrano molto scuro nella carne , causata da diminuzione quantità di glicogeno nei muscoli prima della macellazione , sono anche consentite . Gli animali devono raggiungere un livello " A" di maturità sia per le caratteristiche scheletriche e magre . Il peso della carcassa a caldo del bestiame deve essere inferiore a £ 1.000 con meno di un pollice di spessore del grasso sull'animale . La porzione bistecca di manzo deve essere anche da 10 a 16 pollici .
Certified Angus Beef Marca naturale

Certified Angus Beef Marca naturale proviene da aziende agricole e ranch negli Stati Uniti che si dedicano ad innalzare il bestiame su una rigorosa dieta vegetariana e priva di ormoni o antibiotici aggiunti . Alimentazione e sorveglianza dei bovini viene applicata , e tutti i bovini sono riconducibili al loro luogo di nascita . Inoltre , l'etichetta naturale deve anche rispettare le norme e le specifiche per sapore e qualità a ricevere la certificazione di manzo Black Angus .