Un vitello è il piccolo di una mucca o toro domestico, solitamente nato dopo un periodo di gestazione di circa nove mesi. I vitelli nascono spesso con un mantello crema o giallastro che cambia colore man mano che maturano, a seconda della razza.
Dalla nascita fino a pochi mesi sono chiamati vitelli. Vengono frequentemente marchiati o tatuati per identificarne la parentela e data di nascita. Crescendo, iniziano a pascolare e passano gradualmente dal latte al cibo solido. I vitelli sono accuditi dalle madri, spesso in mandrie, e sono comunemente visti come simboli di giovinezza, innocenza e primavera.