* Ungulates: Deer, pecarie, tapiri e persino giovani bovini.
* Altri mammiferi: Mammalli più piccoli come roditori, scimmie e bradipi.
* Rettili e anfibi: Caimani, tartarughe, serpenti e rane.
* Fish: Occasionalmente, i giaguari pescano in fiumi e laghi.
Il loro stile di caccia è basato sull'imboscata, facendo affidamento sulla loro furtione invisibile e potenti per abbattere le prede.