La loro dieta è costituita principalmente da:
* pecore selvagge e capre: La loro preda principale, spesso cacciata nelle alte catene montuose in cui abitano.
* Altri mammiferi: Tra cui IBEX, marmotte, pikas e occasionalmente uccelli e pesci.
I leopardi di neve si sono evoluti per digerire in modo efficiente la carne, con i loro denti affilati e il potente sistema digestivo appositamente progettati per una dieta carnivora. Mancano gli enzimi necessari per abbattere la materia vegetale.