* 1/4 tazza di salsa di soia
* 1/4 tazza di mirin
* 1/4 tazza di sakè
* 1 cucchiaio di zucchero semolato
*2 cucchiai di amido di mais
* 1 cucchiaino di acqua
Istruzioni
1. In una casseruola media, unisci la salsa di soia, il mirin, il sake e lo zucchero. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme l'amido di mais e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto di amido di mais nella casseruola e cuocere, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà addensata.
3. Togliere la salsa dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente.
4. Servire la salsa di anguilla con anguilla grigliata o altri piatti giapponesi.