* Origini antiche: Vi sono prove che suggeriscono la caccia e il consumo di balene in Giappone risalgono ai tempi preistorici, forse anche nel periodo di Jomon (14.000-300 a.C.). Tuttavia, queste prime pratiche erano probabilmente più sporadiche e meno diffuse rispetto ai periodi successivi.
* Record storici: I registri scritti sulla caccia alle balene sono più coerenti dal XVI secolo in poi. Questo periodo ha visto lo sviluppo di industrie di caccia alle balene organizzate e l'uso della carne di balena come principale fonte di proteine, in particolare nelle aree costiere.
* Significato culturale: La carne di balena divenne un alimento base in Giappone, in particolare nelle aree in cui altre fonti proteiche erano scarse. Aveva un significato culturale come simbolo di forza e abbondanza.
* Moderni cambiamenti: Dopo la seconda guerra mondiale, l'industria delle balene giapponesi ha dovuto affrontare un controllo internazionale, portando a un declino del consumo di carne di balena. Tuttavia, la pratica continua in una certa misura, in particolare all'interno di determinate regioni e dati demografici.
in conclusione: Mentre è impossibile dire con precisione quando i giapponesi hanno iniziato a mangiare carne di balena, le prove suggeriscono che fa parte della cucina giapponese per secoli, con il suo significato che fluttua nel tempo.