* Spolage: I pesci non puliti si decompongono più velocemente, anche nel congelatore. Ciò può portare a odori e sapori spiacevoli e potenzialmente rendere il pesce pericoloso da mangiare.
* Batteri: I pesci, in particolare i pesci in acqua salata, possono trasportare batteri in grado di moltiplicarsi anche a temperature di congelamento. La pulizia del pesce aiuta a rimuovere questi batteri e minimizzare il rischio di malattie di origine alimentare.
* Qualità: Il pesce congelato congelato avrà una consistenza e un sapore meno desiderabili. La pelle, le scale e le viscere rilascerà enzimi e fluidi che influiscono sulla qualità della carne.
Invece, è meglio pulire correttamente il pesce prima del congelamento. Questo include:
* Gutting: Rimozione degli organi interni.
* Ridimensionamento: Rimozione delle scale dalla pelle.
* Lavaggio: Risciacquare accuratamente il pesce con acqua fredda.
Se devi assolutamente congelare il pesce non pulito, ecco alcune cose da considerare:
* Congelalo immediatamente: Ciò contribuirà a rallentare il processo di decomposizione.
* Usa una forte borsa del congelatore: Ciò contribuirà a prevenire l'ustione del congelatore e proteggere il pesce dagli altri odori nel congelatore.
* etichetta chiaramente: Nota la data e il tipo di pesce, quindi sai da quanto tempo è nel congelatore.
* scongelare con attenzione: Scongelare il pesce nel frigorifero, mai a temperatura ambiente.
Tuttavia, è sempre meglio pulire il pesce prima di congelare per i migliori risultati e sicurezza.